制作蔬菜水饺简单又健康，适合家庭日常食用。以下是详细步骤和材料清单。
做法总结：
1. 和面：面粉加水和鸡蛋揉成光滑面团，醒发20分钟。
2. 制馅：菠菜焯水切碎，胡萝卜、香菇切丁，混合后加盐、香油、胡椒粉调味。
3. 包制：将面团擀成薄片，切成小剂子，包入馅料，捏紧边缘。
4. 煮制：水沸后下饺子，煮至浮起即可捞出。
蔬菜水饺营养丰富，口感鲜美，是健康饮食的好选择。
