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榨菜炒肉丝做法

发布时间：2026-02-05 04:24:09 来源：

榨菜炒肉丝是一道简单又下饭的家常菜，口感爽脆，味道鲜香。以下是具体做法总结：

步骤	内容
1	准备食材：瘦肉切丝，榨菜切丝，蒜末、辣椒适量。
2	肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3	热锅冷油，先炒肉丝至变色后盛出。
4	再炒香蒜末和辣椒，加入榨菜翻炒均匀。
5	倒入肉丝，加生抽、盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜关键在于火候掌握，榨菜不宜炒太久，以免失去脆感。可根据个人口味调整辣度和咸淡，适合搭配米饭食用。

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