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正宗臭豆腐制作方法

发布时间：2026-05-06 02:18:36 来源：

臭豆腐是传统小吃，外酥里嫩、风味独特。以下是正宗臭豆腐的制作方法总结：

步骤	内容
1	准备黄豆，浸泡8-12小时，磨浆过滤
2	煮浆至沸腾，加入卤水点制，凝结成豆腐
3	切块后放入发酵缸，加入盐水和菌种
4	密封发酵5-7天，至产生特殊气味
5	油炸至金黄，搭配酱料食用

制作过程中需注意卫生与温度控制，确保发酵安全。正宗臭豆腐讲究“闻着臭、吃着香”，口感层次丰富，是地道美食。

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