梅干菜扣肉是一道经典的家常菜，香浓入味，口感丰富。以下是制作步骤和材料清单：
做法总结：
1. 五花肉切块焯水去腥，捞出沥干。
2. 热锅凉油煎至金黄，加入调料和适量水炖煮1小时。
3. 梅干菜洗净泡软，与肉一同翻炒入味。
4. 最后将肉扣在盘中，撒上葱花即可。
这道菜关键在于梅干菜的选用和炖煮时间，确保肉质酥烂、香味浓郁。
