提及制作炸酱面用什么酱（关于炸酱面放什么酱的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小川的介绍吧！
1、北京人用干黄酱。
也有人用甜面酱或者豆瓣酱做炸酱面的酱，主要是根据口味来定。
2、还有的用混合型的，如东北大酱加上北京甜面酱。
甜面酱由面粉制作而成的。
由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味鬼狠，所以叫做甜面酱。
这种酱适合生吃，小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。
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