酸辣豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜 |
| 辅料 | 葱花、姜末、盐、白胡椒粉、醋、香油 |
| 步骤1 | 豆腐切块，焯水去豆腥味；木耳泡发切片，胡萝卜切丝。 |
| 步骤2 | 热锅凉油，爆香姜末，加入适量清水煮沸。 |
| 步骤3 | 放入豆腐、木耳、胡萝卜，煮5分钟。 |
| 步骤4 | 打入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐、白胡椒粉调味。 |
| 步骤5 | 关火前淋入少许醋，撒葱花，滴几滴香油即可。 |
这道汤口感鲜辣开胃，做法简单，非常适合日常食用。根据个人口味可调整调料比例。
