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红烧鲶鱼的正宗做法

发布时间：2026-06-03 07:24:45 来源：

红烧鲶鱼是一道经典家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是正宗做法的总结：

步骤	内容
1	选新鲜鲶鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，切段
2	热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香
3	加入鲶鱼煎至两面微黄
4	倒入适量生抽、老抽、料酒调味
5	加水没过鱼身，大火煮开后转小火慢炖
6	炖至汤汁浓稠，加入盐、糖调味
7	最后撒上葱花，出锅装盘

此做法保留了鲶鱼的鲜美，同时让调料充分渗透，口感丰富。适合家庭制作，简单又美味。

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