藕炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。以下是详细的步骤和材料准备。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨、莲藕、姜、葱 |
| 调料 | 料酒、盐、生抽、老抽、八角 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 口味 | 咸香微甜，汤汁浓郁 |
做法步骤：
1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。
2. 莲藕去皮切块，焯水后沥干。
3. 热锅凉油，爆香姜片和八角，加入排骨翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽调味，加水煮沸。
5. 放入莲藕，小火慢炖1小时，最后加盐调味即可。
这道菜不仅美味，还能补充蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的佳选。
