雅鱼是四川地区常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的雅鱼做法总结。
| 做法名称 | 简要步骤 | 特点 |
| 清蒸雅鱼 | 1. 鱼洗净，去鳞去内脏；2. 蒸锅加水烧开，放入鱼；3. 加姜片、葱段，蒸10-15分钟；4. 淋热油，撒葱丝。 | 保留原味，口感鲜嫩 |
| 红烧雅鱼 | 1. 鱼煎至两面金黄；2. 加姜蒜炒香，加酱油、糖、料酒；3. 加水焖煮10分钟；4. 收汁即可。 | 味道浓郁，色泽红亮 |
| 酸菜炖雅鱼 | 1. 鱼煎好备用；2. 炒香酸菜，加水煮沸；3. 放入鱼，小火炖煮；4. 调味后出锅。 | 酸爽开胃，营养丰富 |
以上做法可根据个人口味调整调料比例，适合家庭日常烹饪。
