不锈钢锅在日常烹饪中使用广泛，但是否适合炒菜需根据具体情况判断。以下是综合分析：
总结：不锈钢锅适合日常炒菜，尤其适合煎炒类菜肴。但避免长时间炖煮酸性食物，以减少金属析出风险。若追求均匀受热，可搭配不粘锅或铁锅使用。
