柠檬酸是一种常见的有机酸，广泛应用于食品、医药和清洁产品中。其化学名称为“2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸”，化学式为 C₆H₈O₇。该化合物含有三个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH），属于三元酸。
以下是柠檬酸的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 |
| 化学式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 应用领域 | 食品添加剂、医药、清洁剂等 |
柠檬酸在食品工业中常作为酸味剂和防腐剂使用，也具有一定的抗氧化作用。了解其化学结构和性质有助于更好地应用在实际生活中。
