总结：明朝大部分皇帝都有多位后妃，但确实有一位皇帝一生只娶了一位妻子，那就是明仁宗朱高炽。他与皇后张氏感情深厚，终身未再纳妾，成为明朝唯一一位“一夫一妻”制的皇帝。
注：明仁宗在位时间较短，仅一年便去世，因此他的婚姻制度在历史上较为特殊。
