彭祖是中国古代传说中的一位长寿人物,被尊为“寿星”之首。据《神仙传》等古籍记载,他姓篯名铿,是尧帝时期的贤人,因善于养生而活到800岁,故有“彭祖”之称。他的养生之道和烹饪技艺在后世广为流传。
彭祖的故事虽带有神话色彩,但其倡导的养生理念对中华文化影响深远。