花雕是一种传统的中国黄酒，常用于烹饪中提鲜增香。它以糯米、小麦等为原料，经过发酵酿造而成，色泽金黄，香气浓郁，酒精度较低，适合炖煮和腌制菜肴。
花雕不仅可用于调味，还常作为佐餐酒饮用。在江南地区，它更是许多经典菜肴的必备配料。
