六斤面粉放35克左右酵母？
一斤面粉（500g）要放5-10g的酵母，那么6斤面粉需要30-60g
把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%。
还要注意的是，发面时的温度。
最好别放在温度太高的地方发面，因为如果温度超过54℃，酵母便会失去活性，发面的最佳温度是28～30℃。
五得利6星超级面粉,是高筋面粉。
而是不是低筋面粉,看你怎么用,如果要是包饺子还是高筋面粉好,要是做馒头就是低筋面粉好。
五得利六星是高筋面，做馒头效果比较蓬松，很容易看发酵，不容易蒸死馒头，出发发酵过头。
制作包子筋度欠缺，新手包制比较有难度，因为包子纹路容易提捏断。
五得利面粉质量很好，6个星面粉适合包包子，也可以包饺子，面筋性大，包的饺子煮出来不破皮，并且柔软口感好。
5个星五得利面粉也适合包包子，只要面发得当，蒸出来的包子松软好吃。
要想包子口感好，发好面包好菜再放半个小时，再上锅蒸，蒸好了关火停2分钟再开盖，这样就能包出好吃的包子。
我蒸5个馒头一般用一斤面，也就是一大碗面，怎么蒸馒头呢，一般一斤面粉用5克酵母，把酵母放进温水里面，和面，揉成光滑的面团，醒面一个小时左右，面发了，继续揉面，给发面排气，揉至面团上劲儿，揪成5个剂子，把每个剂子揉成馒头形状，放进蒸屉里，开小火，开小火的目的就使面二次发酵，水开之后，开大火蒸25分钟左右关火，5分钟开锅，白白胖胖的大馒头出锅了。
