MSG是“Monosodium Glutamate”的缩写，中文名为谷氨酸钠，是一种常见的食品添加剂，主要用于增强食物的鲜味。它广泛应用于中餐、西餐以及加工食品中。
| 项目 | 内容 |
| 全称 | Monosodium Glutamate |
| 中文名 | 谷氨酸钠 |
| 用途 | 增强食物鲜味 |
| 应用领域 | 餐饮、加工食品 |
| 安全性 | 在合理使用范围内安全 |
| 争议 | 曾有“中国餐馆综合症”说法，但无科学依据 |
MSG在烹饪中能提升食物的整体风味，尤其适合汤类和炒菜。虽然部分人对其敏感，但多数人可正常食用。如今，大多数国家都将其列为合法食品添加剂。
