第一步：
准备食材。
面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。
第二步：
往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，
第三步：
揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。
第四步：
趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。
先把花椒放到锅里小火煸熟。
第五步：
把花椒辗碎。
第六步：
取一只空碗，放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。
第七步：
锅中倒入适量的油，油热后倒入碗中搅拌成油酥。
（油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。
）
第八步：
往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。
（拌匀即可，不用搅打至上劲。
）
第九步：
把大葱切碎备用。
到这一步，配料就全部做好了。
第十步：
面团醒好后取出揉匀。
第十一步：
将面团分成8个等大的小剂子，再在每个剂子表面刷一层油，然后盖上保鲜膜再醒20分钟。
（为了防粘，面板上也要刷油哦。
）
第十二步：
提前往面板上抹一些油，然后取一个面剂子，用手摊开。
第十三步：
先往面饼上均匀的抹上一层油酥，再在一头放上少许牛肉和葱花，（葱花的量可以多一点，这个很提味。
）
第十四步：
由有馅料的一头开始卷起，一边卷一边拉伸，
第十五步：
全部卷好后压平，一个饼就做好了。
第十六步：
平底锅内倒入适量的油（油量要稍多一点），然后将饼放到锅中，小火开始烙制。
第十七步：
烙制一面金黄时翻面，直至成熟即可。
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的盆子，里面放入肉馅500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，姜末15克，葱花15克，料酒五毫升，五香粉15克，食用盐15克。
3.
接着再用筷子顺时针方向搅拌均匀，抄手馅儿就和好了。
4.
接着准备抄手皮150克，如下图所示。
5.
手中拿着抄手皮一张15块，然后再放入抄手馅30克。
6.
接着把抄手皮对折，如下图所示。
7.
然后再把抄手皮的脚用手对着捏起来，如下图所示，抄手就包好了。
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的盆子，里面放入肉馅500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，姜末15克，葱花15克，料酒五毫升，五香粉15克，食用盐15克。
3.
接着再用筷子顺时针方向搅拌均匀，抄手馅儿就和好了。
4.
接着准备抄手皮150克，如下图所示。
5.
手中拿着抄手皮一张15块，然后再放入抄手馅30克。
6.
接着把抄手皮对折，如下图所示。
7.
然后再把抄手皮的脚用手对着捏起来，如下图所示，抄手就包好了。
包面（馄饨）馅做法如下：
主料：
来鸡胸肉180g、鲜肉150g辅料：
五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。
1、食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。
2、猪肉和鸡胸肉剁成泥自状。
3、葱姜切碎末。
4、葱姜末混合放入碗中，倒入知半碗清水。
5、肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味极鲜酱油，香油，盐，五香粉，拌道匀。
6、在倒入葱姜水，顺时针搅打到完全吸收。
7、最后在放2汤匙花生油，做的馄饨馅（包面馅）。
工具原料肉、鸡蛋、小葱、淀粉、盐、生抽、耗油、芝麻油
方法/步骤
1、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。
2、肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
3、然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。
4、把香菇洗干净，切成小丁。
5、放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
6、然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
7、这样好吃的抄手馅就做好了。
注意事项
1肉馅里要放适量的水，还要放鸡蛋，这样肉馅就味道鲜美，口感滑嫩。
2肉馅要顺时针搅拌上劲，边搅拌边加水，一次不要加多了。
一共加小半碗水就好了。
用料：
猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许。
做法：
准备好所需食材，香菇要提前泡发。
步骤/方式二
把猪肉剁成肉糜。
步骤/方式三
葱、姜也剁成碎末。
步骤/方式四
把猪肉和葱、姜一起放入容器中。
步骤/方式五
调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。
步骤/方式六
顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
步骤/方式七
香菇和胡萝卜剁成碎末，放入肉馅中。
步骤/方式八
搅拌均匀即可。
拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以。
