陕西条子肉做法如下
先将五花肉洗干净，切成大块，冷水下锅，放入料酒，八角，葱，姜，煮上约十几分钟后捞出来，将肉皮上涂上老抽，皮朝下油炸，炸好后放入水中浸泡约十分钟，然后用刀切成大约7～8毫米厚，切好后放入葱，姜，五香粉，胡椒粉，老抽腌制二十分钟，然后将肉皮朝下码整齐，上锅蒸上一个小时，然后，扣在盘中散点葱花，条子肉就做完了。
条装五花肉切块焯水。
锅中放少许油，把五花肉煸出油，放葱，姜，八角，桂皮。
再放料酒，老抽红糖上色，放开水，大火煮开，小火闷一个小时。
1、食材:羊肉条子肉750克，辣椒适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，胡椒粉适量，食盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，醋适量，开水适量，料酒适量。
2、煮七成熟的条子肉，洗净，捞出晾凉，切成肉片备用。
3、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入白糖进行小火慢熬。
用铲子搅动熬白糖。
熬为微黄最好。
4、还是小火，把切好的肉片，一个个的放入进行煎色，就出锅，装碗里，一定要皮朝下装入碗里。
5、把蒜和葱洗净。
6、所有的条子肉装入碗里后，顺手切好葱、姜、辣椒、香菜备用。
7、肉碗里放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许的鸡精、及几滴醋、开水、料酒腌制一会儿。
8、上锅蒸1个半小时左右的条子肉，就可以出锅了。
9、条子肉蒸好了，但还没有完全做完，还有一步骤。
10、取一个干净的盘子，碗和盘子相扣，把蒸好的条子肉倒入盘中。
在最上面放几片香菜叶子作以点缀。
这样做出的条子肉肥面不油腻，真的很好吃。
