吃火锅主要是搭配肉类、豆制品、蔬菜、薯类、菌藻这五类配菜。
肉类主要有肥牛、肥羊肉片、老肉片、毛肚、鸭血等；豆制品有冻豆腐、豆皮、腐竹等；蔬菜有茼蒿、香菜、莴笋叶等；薯类有山药、土豆、芋头等；菌藻类有香菇、木耳、海带等。
必备肉类，蔬菜类，海鲜类，还有菌类。
牛肉，肉丸，牛杂，鸡肉，鸡脚，猪肚，鸭肠，虾，毛肚，金针菇，生菜，蘑菇等等，根据自己的喜好，喜欢吃什么就放什么。
吃火锅最常点的菜，有豌豆苗，鸭血，火锅丸子之类的，还有小白菜，毛肚，当然可以根据自己喜欢吃的去买就可以了，还有其他肉类
