1.
用料
牛肉300g
鸡蛋10g
青辣椒5g
小米椒5g
香菜10g
姜5g
大蒜5瓣
老抽3g
生抽3g
蚝油3g
白糖2g
盐少2g
花椒1g
切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制
2.
倒入少许老抽拌匀备用
3.
准备好配料
4.
锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用
5.
再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来
6.
先加入肉片翻炒两下，再加上青椒香菜炒。
7.
过程中依次加入盐，生抽，蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。
8.
超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦
1.
用料
牛肉300g
鸡蛋10g
青辣椒5g
小米椒5g
香菜10g
姜5g
大蒜5瓣
老抽3g
生抽3g
蚝油3g
白糖2g
盐少2g
花椒1g
切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制
2.
倒入少许老抽拌匀备用
3.
准备好配料
4.
锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用
5.
再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来
6.
先加入肉片翻炒两下，再加上青椒香菜炒。
7.
过程中依次加入盐，生抽，蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。
8.
超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦
主料：
鱼头500克
辅料：
花生油3汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜5瓣，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，细香葱5棵，剁椒4汤匙，
做法：
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。
准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟，把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
麻辣豆腐
材料：
豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、油
做法：
将豆腐切成小块，用盐和淀粉拌匀备用。
锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
加入豆腐块，加入生抽和适量的水，炖煮5-10分钟即可。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花生米、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法：
将鸡胸肉切成小丁，加入淀粉拌匀备用。
锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。
加入花生米和鸡丁，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至鸡肉变色即可。
酸辣土豆丝
材料：
土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、油
做法：
将土豆切成细丝，用水泡一下去除淀粉备用。
锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。
加入土豆丝，加入醋、生抽、盐调味，炒至土豆丝变软即可。
鱼香茄子
材料：
茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、淀粉
做法：
将茄子切成条状，用盐和淀粉拌匀备用。
锅中加入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香。
加入茄子条，加入生抽、糖调味，炒至茄子变软即可。
蒜香排骨
材料：
排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法：
将排骨切成小块，加入淀粉拌匀备用。
锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入排骨块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至排骨变色即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
材料：
虾、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、盐、油
做法：
将虾洗净备用，粉丝用温水泡软备用。
将虾放在粉丝上，加入葱姜蒜末和适量的生抽、盐调味，蒸10-15分钟即可。
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
