1、冬笋能放冰箱冷藏保鲜，一般只需要将其清洗干净后装入保鲜袋，然后放进冷藏层中储存即可，把冬笋整块蒸熟后放进冷冻室里，可以保存1个月的时间不变质。
2、或者也可以盐水保存，将冬笋去皮后装进密封的容器中，按照一层冬笋一层食盐的顺序进行叠放，然后灌入高于冬笋10厘米的凉水，用重物压住冬笋以免它浮上来，最后密封容器，可以将冬笋保存1年以上。
