卤鸭子是一道美味又下饭的传统菜肴，做法简单，味道鲜香。以下是制作卤鸭子的步骤总结：
步骤总结：
1. 准备食材：鸭子、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。
2. 鸭子洗净，焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入姜片和香料炒香。
4. 加入鸭子翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。
5. 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
6. 收汁后即可出锅。
| 材料 | 用量 |
| 鸭子 | 1只（约1.5kg） |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
卤鸭子可根据个人口味调整香料和调料比例，喜欢辣的可多加辣椒，喜欢甜口的可适当增加冰糖。
