卤猪蹄是一道广受欢迎的家常菜，香浓入味，口感软糯。以下是制作卤猪蹄的详细配方和步骤。
| 材料 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
做法简述：
1. 猪蹄洗净焯水去腥。
2. 热锅加少许油，放入冰糖炒糖色。
3. 加入猪蹄翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽调味。
4. 加入热水、香料和调料，小火慢炖1小时。
5. 收汁后即可食用。
卤猪蹄色泽红亮，香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。
