螺蛳粉汤底是这道美食的灵魂，其风味浓郁、酸辣开胃。以下是制作螺蛳粉汤底的简要步骤和材料汇总。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 螺蛳 | 500g | 活螺蛳需提前泡水吐沙 |
| 猪骨 | 200g | 增加汤底鲜味 |
| 酸笋 | 100g | 提供独特酸味 |
| 辣椒 | 适量 | 根据口味调整 |
| 蒜、姜、葱 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐、鸡精 | 少许 | 调味用 |
做法总结：
1. 螺蛳洗净后焯水去腥，捞出备用。
2. 猪骨焯水后与螺蛳一同放入锅中，加水煮沸。
3. 加入酸笋、蒜、姜、辣椒等调料，小火慢炖1小时。
4. 最后加盐、鸡精调味即可。
汤底鲜香浓郁，搭配米粉和配菜，美味十足。
