毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。以下是制作毛血旺的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 毛肚 | 200g |
| 黄喉 | 150g |
| 肥肠 | 100g |
| 鸡蛋皮 | 50g |
| 豆芽 | 100g |
| 青菜 | 100g |
| 花椒、干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜蒜末 | 各1勺 |
| 高汤或清水 | 1000ml |
做法总结：
1. 所有食材洗净切好备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒香。
3. 倒入高汤煮沸，依次放入毛肚、黄喉、肥肠等食材煮熟。
4. 最后加入豆芽、青菜、鸡蛋皮，煮至断生即可出锅。
5. 淋上热油，撒上葱花、香菜增香。
这道菜麻辣过瘾，适合喜欢重口味的朋友。
