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怎么自制豆腐乳

发布时间：2026-01-11 13:30:11 来源：

豆腐乳是一种传统发酵食品，味道鲜美，制作简单。以下是自制豆腐乳的步骤总结：

步骤	内容
1	准备材料：老豆腐、盐、辣椒粉、酒曲、花椒、香叶等
2	豆腐切块，晾干表面水分
3	混合盐、辣椒粉、酒曲等调料，均匀涂抹在豆腐上
4	放入干净容器中，密封发酵5-7天（温度20-25℃）
5	发酵完成后，可加入适量白酒防止变质

注意：发酵过程中保持容器清洁，避免杂菌污染。可根据口味调整调料比例。

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