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怎样做川味鲜香肠
发布时间：2026-02-02 10:00:10 来源：
川味鲜香肠是四川传统美食，风味独特、香气扑鼻。制作关键在于选料与调味。以下是简要总结：
步骤
内容
1. 选料
猪肉（肥瘦比例3:7）、猪肠衣、盐、花椒粉、辣椒粉、白酒
2. 处理
猪肉切丁，加入调料拌匀，腌制2小时
3. 填装
将肉馅灌入洗净的猪肠衣中，扎紧两端
4. 烘干
挂在通风处晾干1-2天，或用烤箱低温烘干
5. 煮制
水开后煮10分钟，捞出冷却即可食用
川味鲜香肠香辣浓郁，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程虽简单，但需注意卫生与火候控制，以保证口感与安全。
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