提及做泡椒凤爪的相关内容，许多人不太了解，来看看小花的介绍吧！
一、泡椒凤爪怎么做好吃又简单主要食材：鸡爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生姜、芹菜、洋葱、纯净水、盐各适量。
具体做法步骤1.买回来的鸡爪先把鸡爪的指甲剪掉，然后放到清水里淘洗干净，为了更好的入味，一个鸡爪可以切成两半，这样腌制的时候更容易入味儿，切好的鸡爪直接冷水下锅，接着可以在锅里加入适量的料酒煮开后再捞出沥干水分备用。
2.烫鸡爪的时候不用煮的太久，煮到熟透以后即可捞起，如果喜欢吃软一点的话可以多煮一会儿，煮到鸡爪磁软的时候再捞起来就好，煮好以后捞出的鸡爪需要迅速放到冷水中浸泡冲洗，这样可以洗掉鸡爪外表的油脂和胶质。
3.弄好的鸡爪沥干水分以后直接放到陶瓷的大缸里或者玻璃罐里，然后再把入泡椒、花椒、白糖、白醋、少许芹菜、洋葱和纯净水放进去搅拌均匀，汁水能淹住鸡爪最好。
4.调好的汁水可以尝一下，如果咸味不够的话可以适量的加点盐，腌好以后直接用保鲜膜把容器口封上，然后把鸡爪放到冰箱里冷藏起来，冷场腌制一天一夜差不多就可以尝鲜试吃味道了，如果味道不够的话，可以再腌久一点，这样味道就会好很多。
二、烹饪技巧煮好后鸡爪用冷水浸泡洗掉表皮胶质最好,因为这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
腌制鸡爪的水可以是纯净水也可以用凉开水；如果是冬天做泡椒凤爪的话就可以不放到冰箱里冷藏，直接常温腌制就好。
口味偏重喜好辣的朋友可以直接用剁椒来腌制，剁椒的辣味要比泡椒更浓更辣，没有白醋可以用一片柠檬代替，做出来的味道是一样的。
泡椒凤爪怎么做都是比较简单方便的，最主要的就是腌制调料的配比关系，只要能掌握住这个比例那做出来的泡椒凤爪味道肯定也差不了。
本文字数共计747字，希望能对大家有所帮助。
