正中东北酸菜炖肉是一道经典的东北家常菜，以酸菜和五花肉为主料，搭配多种调料炖煮而成。口感鲜香浓郁，酸爽开胃，是冬季暖身的佳品。制作过程简单，关键在于火候和调味。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉、酸菜、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、盐、糖 |
| 2 | 五花肉切块焯水去腥，捞出洗净 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、八角炒香 |
| 4 | 加入五花肉翻炒至微黄，加酱油上色 |
| 5 | 倒入清水，加入酸菜，小火慢炖1小时 |
| 6 | 最后加盐、糖调味，炖至汤汁浓稠即可 |
提示： 酸菜可提前泡发，炖肉时可根据口味调整调料比例。
