明太子是一种常见的食品，通常指的是鳕鱼的卵。它因色泽金黄、口感鲜美而广受欢迎，常用于制作寿司、酱料或直接食用。
明太子并非来自单一鱼种，但最常见的来源是鳕鱼。在加工过程中，鳕鱼卵会被盐渍并发酵，形成独特的风味。不同地区可能使用不同的鱼类，但“明太子”一词多与鳕鱼相关。了解其来源有助于更好地选择和食用这一美食。
