酸辣粉是一道以酸辣开胃、口感丰富的川味小吃，深受大众喜爱。制作关键在于汤底和调料的搭配。
做法总结：
1. 准备食材：米粉、花生碎、葱花、辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、鸡精等。
2. 煮粉：将米粉煮熟后过冷水，增加弹性。
3. 调料混合：按比例加入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、鸡精等。
4. 拌匀：将调料与米粉拌匀，撒上花生碎和葱花即可。
配方表格：
| 食材 | 用量（份） |
| 米粉 | 100g |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 花椒油 | 0.5勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 酱油 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花生碎 | 10g |
| 葱花 | 适量 |
可根据个人口味调整调料比例，喜欢更辣或更酸可适当增减。
