酸菜炖肉是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、口感丰富。以下是制作该菜的步骤和所需材料。
做法总结：
1. 酸菜洗净切段，五花肉切块焯水去腥。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒。
3. 加入料酒、八角和清水，煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 放入酸菜继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。
这道菜简单易做，适合家庭日常食用。
