NaHCO₃的化学名称是碳酸氢钠,俗称小苏打。它是一种常见的白色结晶性粉末,广泛应用于食品、医药和工业领域。
碳酸氢钠在加热时会分解为碳酸钠、二氧化碳和水,因此常用于烘焙中作为膨松剂。此外,它还具有弱碱性,可用于中和胃酸。