牛排通常推荐八成熟，主要是因为口感和安全性的平衡。以下是常见熟度的对比：
八成熟是多数人喜爱的熟度，既保留了牛排的嫩度，又避免了生肉的风险。不同部位的牛排适合不同熟度，如菲力适合五到七分熟，而西冷则适合七到八分熟。选择合适的熟度，能让牛排口感更佳。
