牛肉炒饭是经典家常菜，讲究火候与食材搭配。以下是正宗做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 牛肉、米饭、鸡蛋、葱花、胡萝卜、青豆、酱油、盐、油 |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切丝，用酱油腌制10分钟 |
| 3. 炒蛋 | 热锅凉油，炒熟鸡蛋备用 |
| 4. 炒牛肉 | 锅中加油，爆香葱花后炒牛肉至变色 |
| 5. 加入配菜 | 放入胡萝卜、青豆翻炒均匀 |
| 6. 加入米饭 | 倒入隔夜米饭，用铲子压散炒匀 |
| 7. 调味 | 加适量盐和酱油，最后加入炒蛋拌匀 |
正宗牛肉炒饭口感鲜香，米饭粒粒分明，牛肉嫩滑，搭配蔬菜更显营养均衡。掌握好火候与调味，即可做出美味佳肴。
