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牛腩炖土豆的做法

发布时间：2026-06-03 08:06:52 来源：

牛腩炖土豆是一道家常美味，肉质软烂、土豆吸满汤汁，非常适合秋冬季节食用。以下是制作步骤的总结。

步骤	内容
1	牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。
2	热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入牛腩翻炒。
3	加入适量料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4	倒入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5	土豆去皮切块，加入炖好的牛腩中，继续炖15分钟。
6	最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这道菜关键在于牛腩的炖煮时间和火候控制，确保口感软嫩不柴。喜欢浓郁汤汁的朋友可适当延长炖煮时间。

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