香酥椒盐牛肉是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，做法简单且味道十足。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛肉、辣椒粉、花椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、油 |
| 2. 腌制牛肉 | 牛肉切片，加入适量盐、辣椒粉、花椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3. 混合面糊 | 鸡蛋打散，加入少许水和淀粉调成糊状 |
| 4. 炸制 | 热锅冷油，将腌好的牛肉裹上面糊，放入油中炸至金黄捞出 |
| 5. 撒调料 | 炸好后撒上辣椒粉、花椒粉和少许盐即可 |
这道菜关键在于腌制和炸制火候，掌握好时间能保证口感酥脆不油腻。简单几步就能做出美味可口的香酥椒盐牛肉，适合家庭日常食用。
