黄豆焖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，适合秋冬季节食用。以下是制作步骤和所需材料。
做法总结：
1. 黄豆提前泡发4小时，猪蹄焯水去腥。
2. 热锅凉油，爆香姜、蒜、干辣椒，加入猪蹄翻炒。
3. 加入生抽、老抽、料酒调味，加热水没过食材。
4. 放入黄豆、八角、香叶，小火炖煮1小时。
5. 最后加盐、糖调味，收汁即可。
这道菜汤汁浓郁，肉质软烂，黄豆吸饱了肉香，非常下饭。
