木耳凉拌是一道清爽可口的凉菜，做法简单且营养丰富。要让味道更佳，关键在于选材和调味。以下是制作木耳凉拌的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用干木耳或鲜木耳，干木耳需提前泡发，鲜木耳洗净即可 |
| 2. 烫煮 | 水开后放入木耳焯水30秒，捞出过冷水保持脆感 |
| 3. 调味 | 加入蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油、少许糖提鲜 |
| 4. 拌匀 | 将所有材料混合均匀，腌制5分钟更入味 |
| 5. 食用 | 可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等增加口感层次 |
建议根据个人口味调整调料比例，喜欢酸辣的可多加醋和辣椒油。凉拌木耳不仅美味，还能清热解毒，是夏季餐桌上的好选择。
