AGE是英文“Advanced Glycation End-products”的缩写，中文译为“晚期糖基化终产物”。它是在高血糖环境下，糖分与蛋白质、脂类或核酸发生非酶促反应形成的化合物。AGE在体内积累可能引发多种慢性疾病，如糖尿病并发症、心血管疾病和衰老相关问题。
以下是关于AGE的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 全称 | Advanced Glycation End-products |
| 定义 | 糖分与蛋白质等结合形成的化合物 |
| 形成条件 | 高血糖环境 |
| 影响 | 可能导致糖尿病并发症、心血管疾病、衰老等 |
| 预防 | 控制血糖、健康饮食、减少高温烹饪 |
了解AGE有助于更好地认识慢性病的成因，并采取预防措施。
