泡椒牛蛙是一道以牛蛙为主料，搭配泡椒、姜蒜等调料烹制而成的川菜。其口感鲜辣开胃，深受喜爱。以下是家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛蛙500g、泡椒200g、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 2. 处理牛蛙 | 牛蛙洗净切块，加料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入泡椒翻炒出香味 |
| 4. 烫煮牛蛙 | 加入牛蛙翻炒至变色，加适量水煮沸 |
| 5. 调味收汁 | 加生抽、盐调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可 |
此做法简单易学，适合家庭操作。可根据口味调整辣度与咸淡。
