主料：
猪肉、黑木耳、鸡蛋、干黄花菜
辅料：
葱、蒜、姜、盐、鸡精
做法：
1.准备材料
2.将2个鸡蛋炒8分熟，盛出备用
3.炒勺放至少量油，葱姜蒜爆香，放入猪肉片翻炒几下
4.将黄花菜、黑木耳放入翻炒5分熟，再将鸡蛋倒入继续翻炒
5.加入盐和鸡精，盛盘即可
主料：
牛、羊里脊肉
辅料：
鸡蛋、葱、姜
调料：
鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉
制作步骤：
1、将里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；
2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；
3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。
食材：
五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜头、生姜
做法：
1、木耳提前三个小时泡发
2、五花肉切薄片，加少许盐、淀粉、料酒腌制
3、胡萝卜去皮洗净，先斜切分段，再竖切菱形片，黄瓜不去皮，与胡萝卜一样切片，葱苗切小段，蒜头切小块，生姜切片，不去黄瓜皮，可以更好地保持片状，也兼具清爽的口感
4、鸡蛋打散。
5、炒锅加水烧开，加入泡发好的木耳中火焯水一分钟，捞出，木耳泡发后需要洗净，去除暗藏泥土的根部。
6、开中火，炒锅加入适量食用油，八成油温加入蛋液，用筷子快速搅拌，在未完全凝固时出锅
7、开中火，炒锅加适量食用油，加入葱姜蒜翻炒三十秒
8、随后加入半包沙茶，翻炒均匀，沙茶是潮汕地区的一味调料，主要成分为花生仁、芝麻、鲜虾、蒜头、辣椒、花生油等，也可采用豆豉、豆瓣酱等，看个人喜好。
9、然后加入腌好的五花肉，翻炒约一分半，五花肉煸香，稍微收一下脂肪，口感就不会油腻，煸出的猪油也能提升整个菜的香气。
10、调大火，再加入胡萝卜片，翻炒三十秒。
11、然后加入黑木耳，继续翻炒三十秒
12、然后加入黄瓜片，继续翻炒三十秒，如果想要黄瓜更加脆爽，可以跟后边的鸡蛋一同下锅。
13、至此前面所有食材开始出汁，加入鸡蛋，翻炒三十秒，让其吸收其他食材的香味。
14、最后加入调好的勾芡汁，翻炒三十秒出锅，调味采用勾芡汁会使味道更加均匀，也能锁住食材的鲜味，勾芡汁在炒制之前先调好，酱油、盐、淀粉、清水混合即可。
食材清单
木耳、胡萝卜几片、鸡蛋一个、猪里脊、淀粉一丢丢、姜两三片、青椒半个、冬笋几片、酱油
烹饪步骤
步骤1/9
食材准备好，每种份量不用很多
步骤2/9
选里脊肉会好吃点。
一丢丢淀粉，一丢丢料酒，一丢丢酱油，给肉肉泡个澡，不用多时间，10--20分钟即可
步骤3/9
黑木耳先热水大火煮开，滚一滚。
然后一定要沥干水分，不然会飞溅开来，声音会有点恐怖
步骤4/9
油锅下生姜，下肉肉，翻炒至变色即可出锅，备用
步骤5/9
然后把蛋蛋炒了，稍微炒一抄就好了，这样嫩，出锅备用
步骤6/9
食材依次放进油锅里翻炒
步骤7/9
多炒几下，然后再放肉肉，翻炒几下最后放蛋蛋，再后倒酱油一点，其它调味料不用放了
步骤8/9
出锅咯。
食材清单
黑木耳10克、猪里脊肉100克、鸡蛋2个、大葱1段、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油15ml、味达美葱姜料酒5ml
烹饪步骤
步骤1/8
准备好所有材料，木耳泡发，里脊切片
步骤2/8
鸡蛋打散，葱、辣椒切小段（不吃辣的不放）
步骤3/8
一小勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油，适量生粉，搅拌均匀
步骤4/8
里脊里加入一小勺味达美葱姜料酒
步骤5/8
热油锅炒香鸡蛋，盛出
步骤6/8
少量油炒里脊变色
步骤7/8
倒入葱、黑木耳，翻炒均匀。
倒入10ml六月鲜12克轻盐特级昆布酱油
最后一步
翻炒均匀，加点香油，关火
