牛腹肉。
牛腩是粤菜对牛肉部位的称呼，对肥瘦相间的牛肉部分称为牛腩，牛腩肉切配不易成型，所以制作方法以炖烧为主，牛腩肉的位置就是牛肚子（牛腹)的肉。
牛腩就是牛肚皮上的肉。
这块儿的牛肉肥瘦相间，好吃还比较嫩。
尤其是在炖煮的时候很容易炖烂，是对牛肉的最佳部位。
如果你是做酱牛肉就不要选择这里的肉了，要选择牛里脊最棒了。
牛腩是牛肋骨下方部位，刷火锅牛肉的前腿肉非常好吃。
无论是在北方还是在南方，都喜欢吃刷火锅这种方法，刷火锅可以放很多肉进去，比如牛肉，牛肉，有牛肉的前腿肉比较好吃，而且味道非常醇厚。
