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凉拌茄子蒜泥做法是什么

发布时间:2025-11-12 19:50:06   来源:    

凉拌茄子蒜泥是一道清爽可口的家常菜,制作简单,适合夏季食用。以下是其基本做法总结:

步骤 内容
1 茄子洗净,去皮切条,放入盐水中浸泡10分钟,防止变黑。
2 捞出茄子,沥干水分,放入蒸锅中蒸10-15分钟至软烂。
3 蒜瓣剁成蒜末,加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油等调料调成酱汁。
4 将蒸好的茄子放入大碗中,倒入调好的蒜泥酱汁,拌匀即可。

这道菜口感鲜嫩,蒜香浓郁,酸辣开胃,非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。