铝合金和高碳钢美工刀各有优势，选择取决于使用场景。铝合金刀身轻便、不易生锈，适合日常办公和轻度切割；高碳钢刀刃锋利、耐用，适合频繁使用和高强度作业。
综上，若追求轻便与防锈，选铝合金；若注重耐用与切割效率，选高碳钢。
