麻辣鸭脖怎么做

发布时间：2025-11-23 11:10:12 来源：

麻辣鸭脖是一道香辣过瘾的下酒小吃，制作简单，味道浓郁。以下是详细做法总结：

步骤	内容
准备材料	鸭脖、干辣椒、花椒、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
处理鸭脖	鸭脖洗净，焯水去腥，捞出备用
炒香料	热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香
烫煮	加入鸭脖翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，加水煮沸
收汁	小火慢炖1小时，收汁后即可出锅

注意：可根据口味调整辣度和咸淡。鸭脖需提前泡水去血水，口感更佳。