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溜腰花的做法

发布时间:2025-11-25 05:50:13   来源:    

溜腰花是一道经典的川菜,口感滑嫩、味道鲜香。制作时需先处理猪腰,去除腥味,再用淀粉和调料腌制,最后快炒而成。以下是详细步骤。

做法表格:

步骤 内容
1 猪腰切片,去筋,用清水浸泡去腥
2 加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟
3 热锅凉油,放入姜蒜爆香
4 加入腰花快速翻炒至变色
5 加入酱油、醋、糖、胡椒粉调味
6 最后淋少许水淀粉勾芡,出锅

小贴士: 腰花不宜炒太久,以免变老影响口感。