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麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
发布时间：2025-11-26 09:40:14 来源：
麻辣鱼是一道经典川菜，香辣过瘾、鲜嫩入味。以下是家常做法的总结：
步骤
内容
1
准备食材：草鱼或黑鱼切片，姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。
2
腌制鱼片：用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
3
炒香调料：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油。
4
烫煮鱼骨：先下鱼头和鱼骨煮3分钟，再放入鱼片煮2分钟。
5
淋油增香：撒上葱花、花椒粉、辣椒粉，淋热油激发香味。
做法简单，味道地道，适合家庭制作。掌握火候和调料比例是关键。
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