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炸大虾怎样炸又脆又香又好吃
发布时间：2026-02-04 18:06:12 来源：
想要炸出又脆又香又好吃的大虾，关键在于选材和技巧。以下是总结与建议：
关键步骤
方法与要点
选材
选用新鲜大虾，去壳去肠线，保持干净
腌制
用盐、料酒、姜汁腌10分钟去腥增香
挂糊
使用蛋液+淀粉混合，或加入少量泡打粉更酥脆
油温
油温控制在六成热（约180℃），避免外焦里生
复炸
第一次炸至金黄后捞出，再复炸20秒更酥脆
通过以上方法，可让炸大虾外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻，口感更佳。
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