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火锅鱼的做法最正宗的做法

发布时间：2026-02-05 12:30:12 来源：

火锅鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配多种调料和配菜的川味美食。其关键在于汤底的熬制和鱼片的处理。以下是正宗做法的总结：

项目	内容说明
主料	鲜鱼（如草鱼、黑鱼）
辅料	豆芽、土豆、宽粉、豆腐等
调料	牛油、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、香叶等
做法步骤	1. 熬制红汤；2. 烫熟配菜；3. 烫煮鱼片
关键技巧	鱼片切薄、烫煮时间短，保持嫩滑

正宗火锅鱼讲究麻辣鲜香，汤底浓郁，食材丰富，口感层次分明。掌握好火候与调料比例是关键。

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